鮨・食事処　猪の

●こだわりの鮨!!
海の幸は大将自らが見て、触って納得した旬な近海の魚を使用していて、アナゴや煮アワビに使うタレも1からの手作りで素材の旨みが引き出されています。ここまでこだわった料理なのにお値段がリーズナブルなのも魅力の1つです。特にランチタイムは通常800円、特上でも1500円とリーズナブルなお値段ででお寿司と茶碗蒸しと汁物が楽しめます。
・煮アワビ(350円)
近海で獲れた新鮮な地アワビを醤油、生姜、砂糖で煮込みます。口に入れた瞬間に生姜と海の香りが香ってきて、噛むとプリッとした歯ごたえに優しい舌触りで、アワビの旨みがあふれ出してきます。350円で楽しめるので猪のに行ったときは絶対に!!食べておきたい一品です。
・穴子(300円)
近海で獲れた新鮮な穴子を使用しています。タレは穴子を煮込んだものに味付けをして5時間煮詰めることによってコク、甘み、つやが引き立ちます。ふわっとしていて、口の中で一瞬でとろけていて、でも穴子の風味はしっかりと飲み込む最後まで残ってくれます。

●牛のタタキ(1200円)
厳選された鹿児島産和牛のモモロースを使用しています。脂身の少ない部位を使用しているのであっさりとしていて、肉の歯ごたえが楽しめます。噛めば噛むほど肉の味が出てきて、お酒のつまみには最適です。タレも手作りのソースダレでごまの風味がとても香ります。タタキのお寿司もオススメです。